Die tunesische Küche

  Hlou - Die Süßigkeiten

  Kaaber ellouz -  Mandelkügelchen

  Diese kleine kalorienreiche Leckerei ist die arabische Variante der Marzipankartoffel.

  Der Sage nach gab ein Kalif, dessen große Leidenschaft das Schlemmen war, 

  die Zubereitung dieser leckeren Kugeln in seiner Palastküche in Auftrag. 

  Ein großer Empfang stand an und er wollte seine Gäste mit dem Köstlichsten 

  seiner Landesküche beeindrucken. Als das Küchenmädchen die bereits fertigen 

  Kaber ellouz ins Lager stellen wollte, ließ sie sie dummerweise in den Zuckersack 

  fallen. Ihren Kopf schon rollen sehend, der Kalif war wahrhaftig nicht zimperlich, 

  servierte sie trotzdem am nächsten Tag das, nun mit einer Zuckerkruste bedeckte Gebäck. Der Kalif war begeistert, und die Gäste auch. Das Küchenmädchen behielt ihren Kopf und die 

  Kaaber ellouz waren von nun an stets mit dieser wunderschönen Zuckerkruste verziert.